鉀對(duì)葡萄苗木的生長(zhǎng)和結(jié)果有極為重要的作用，葡萄缺鉀會(huì)導(dǎo)致葡萄果實(shí)較小，影響果實(shí)的生長(zhǎng)，而且降低了產(chǎn)品的銷售，嚴(yán)重缺鉀的植株，枝蔓木質(zhì)部不發(fā)達(dá)，脆而易斷；果穗少而且小，果粒小、果實(shí)著色不均勻，成熟不整齊。一、鉀對(duì)葡萄苗木的作用：鉀可以促進(jìn)漿果成熟，提高果實(shí)內(nèi)含糖量，降低含酸量，促進(jìn)芳香物質(zhì)和色素的形成。鉀充足時(shí)，漿果的耐貯運(yùn)性增加。據(jù)分析，葡萄果實(shí)中含氮0.1596、磷0.10％、鉀0.19％，以鉀的含量，因此葡萄苗木常被稱為典型的鉀質(zhì)果樹，即使在含鉀量豐富的土壤上，葡萄也常常發(fā)生缺鉀現(xiàn)象。鉀對(duì)花芽的分化、根系的發(fā)育，特別是根系的形成有顯著的促進(jìn)作用。鉀與碳水化合物的形成、積累和運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)，對(duì)細(xì)胞壁加厚和提高細(xì)胞液濃度有良好的作用。因此，能促進(jìn)枝蔓成熟，加強(qiáng)養(yǎng)分的貯藏和積累，提高抗病力和抗寒力。鉀還與水分代謝有關(guān)，能維持細(xì)胞的膨壓。因此，有助于抗旱性和抗寒性的增強(qiáng)。缺鉀時(shí)引起碳水化合物和氮代謝紊亂，蛋白質(zhì)合成受阻，植株抗病力降低。缺鉀時(shí)葡萄不能有效的利用硝酸鹽，影響光合作用，減少同化產(chǎn)物；果實(shí)小，著色不良，成熟前容易落果，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。尤其是生長(zhǎng)季節(jié)至果實(shí)成熟期間，缺鉀時(shí)枝條中部的葉片表現(xiàn)為扭曲，以后葉緣和葉脈間失綠變干，并逐漸由邊緣向中間枯焦，葉子變脆容易脫落。葡萄苗木缺鉀癥的防治方法：1、主要是增施有機(jī)肥，改變土壤結(jié)構(gòu)以提高土壤肥力和含鉀量。2、7-8月進(jìn)行根外噴施鉀肥，每隔10天左右噴1次0.3％磷酸二氫鉀或0.2％-0.3％的氯化鉀直至8月中旬，共噴3-4次。3、根施草木灰或根外噴施3％草木灰浸出液對(duì)減輕缺鉀癥都有良好的效果。