1、常規(guī)雜交育種：雜交育種是葡萄苗最常見的一種育種方式，也是目前國內應用最廣泛和最有效的一種葡萄苗育種的方法。2000年以來，國內的葡萄苗育種就用雜交育種的方法培育了43個鮮食品種。（其中無核品種13個）、9個釀酒品種和3個砧木品種，現(xiàn)在用雜交的方法又培育出了新的品種。2、胚挽救雜交育種：1982年，Ramming報道應用胚挽救技術得到無核葡萄實生苗，這種方法可以有效地縮短葡萄無核的生長時間。目前國內用這種方法已經培育出了滬培1號和滬培2號。此外，其他多個葡萄育種單位也通過胚挽救技術得到了大量的雜種實生苗。這種方法雖然導致葡萄苗的成活率比較低，也會使培育雜種的葡萄苗的費用高，所以這種方法還沒有廣泛的使用。